डॉ.नीति शर्मा द्वारा वसंत ऋतु के भोजन में पौष्टिक आहार के रूप में चुकंदर की सिफारिश की गई है, जो सलाद, स्मूदी या साइड डिश के रूप में बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है।
चुकंदर आवश्यक खनिजों और विटामिन जैसे पोटेशियम विटामिन सी और फोलेट से भरपूर होता है
चुकंदर में नाइट्रेट की मात्रा रक्त वाहिका के फैलाव को बढ़ाने, रक्त के प्रवाह को बढ़ाने और संभावित रूप से रक्तचाप को कम करने में सहायता कर सकती है
चुकंदर का नियमित सेवन बेहतर कोलेस्ट्रॉल स्तर सहित हृदय स्वास्थ्य में सुधार से जुड़ा है
चुकंदर में उच्च फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देती है, पाचन में सहायता करती है और कब्ज को रोकती है
चुकंदर लीवर विषहरण प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाता है जिससे शरीर को विषाक्त पदार्थों को अधिक कुशलता से खत्म करने में मदद मिलती है
अपने उच्च फाइबर और कम कैलोरी सामग्री के साथ चुकंदर वजन घटाने और प्रबंधन के लिए फायदेमंद है, जो वजन घटाने पर केंद्रित किसी भी आहार के लिए एक तृप्तिदायक और स्वस्थ अतिरिक्त प्रदान करता है।
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